Aşure Tarifi

Bolluğun ve bereketin sembollerinden bir tanesi olan Aşure, özellikle muharrem ayında yapılan tatlı türüdür. İçerisinde birbirinden farklı ürünün bulunduğu aşure, komşulara ve yakın çevreye dağıtılarak bereketin artması, paylaşılması amaçlanır. Damak tadına göre farklı şekillerde oluşturulabilen pratik aşure tarifi, evde olan malzemeler ile kolay bir şekilde yapılabilir.

Kaç Kalori: İçerisine koyulan malzemeye göre değişebilir. En hafifi 200 kaloridir. Bu tarif için ise 350 kaloridir.

Besin Değeri: Yine içine koyulan malzemelere göre besin değeri artabilir. Tahıllarda bulunan A, C, B, D, E vitaminleri yararlı minerallerin hepsi bu şifa deposunda gizlidir.

Malzemeler

Aşure yaparken bireyler, tatlı derecesini de kendilerini ayarlayabilirler. Zahmetli gibi gözükse de aşure yapımı en fazla 1 saat içerisinde tamamlanır.

• 500 gr. burdağ, aşurenin ana maddelerinden bir tanesidir. Yumuşaması ve daha kolay bir şekilde kaynaması için bir gün önceden suda bekletilmesi gerekir.
• Yaklaşık 10 tane kuru incir, belirtilen meyveyi seven bireyler ilave edebilirler.
• 10-15 tane kuru kayısı, incir gibi yine aynı şekilde isteğe bağlı olarak eklenebilir.
• 1 su bardağı kuru fasulye, aynı buğday gibi bir gün önceden suda bekletilmelidir.
• 1,5 su bardağı nohut, sert ve kuru olduğu için en az 36 saat öncesinden sıcak suda ıslatılmalıdır.
• 1 adet elma ve portakal, aşure içerisinde bulunması gereken meyvelerdir. Bulunulan mevsime göre farklı meyvelerde kullanılabilir.
• 1 su bardağı süt, aşurenin tadının yerine gelmesi ve daha yumuşak içimli olması için tercih edilir.
• 5- 6 bardak sıcak su, kaynama aşamasında malzemelerin birbirlerine yapışmalarını engeller. Aşure tarifi içerisinde su miktarı göz kararı olarak arttırılabilir.

Yapılışı

Malzemelerin daha kolay birbirleri ile karışmaları için ilk olarak kuru bakliyatlar bir tencere içerisine alınmalıdır. Yaklaşık olarak 10 dakika boyunca nohut, fasulye ve buğdayın haşlanması yumuşamaları açısından gereklidir. Daha sonrasında meyveler ve kuru meyveler küp şeklinde doğranarak tencerenin içerisine ilave edilmelidir. Kısık ya da orta ateşte tüm malzemeler düzenli olarak karıştırılmalıdır.

Aşure tarifi kolay olmak ile birlikte, kısa süre içerisinde pişirilerek servise hazır hale getirilebilir.

Sunum Önerisi: Servis aşamasında, üzerini süslemek adına nar ve Hindistan cevizi gibi ürünlerden yardım alınır. İsteğe bağlı olarak soğuduktan sonra üzerine badem ya da fıstık da ilave edilebilir. Aşure daha çok bireylerin sevdiği yiyeceklere göre şekillenen bir tatlı türüdür.