Barbunya Tarifi

Zeytinyağlı yemek denildiğinde, ilk akla gelen lezzetlerden bir tanesi olan Barbunya, yapımı kolay yiyeceklerden bir tanesidir. Sağlık açısından da son derece faydalı olan Barbunya, düzenli olarak tüketildiğinde bireylerin vücut dirençlerinin artmasına yardımcı olur. Lezzetli bir barbunya tarifi hazırlarken, sarımsak ve farklı baharatlardan yararlanılabilir.

Kaç Kalori: Bir tabağı 263 kaloridir.

Besin Değeri: Lif, çinko, magnezyum, B vitaminleri ve demir açısından güçlüdür.

Malzemeler

Verilen tarife göre bir yemek oluşturmak başlarda bireylere zor gelse de bir süre sonrasında pratik bir şekilde yapılabilir. Barbunya yaparken, malzemeler için verilen oranlara bağlı kalarak hareket edilmelidir.

• 500 gr. ya da 1 kg. barbunya, belirtilen sebzeyi alırken taze olmasına özen gösterilmelidir. Özellikle yaz aylarında taze barbunya ile yapılan yemekler daha lezzetli olur.
• 2 çay bardağı zeytinyağı, kalp sağlığı açısından da faydalı olan zeytinyağı, yemeğin lezzetinin artması açısından önemlidir.
• 1 adet kuru soğan, her ne kadar zeytinyağlı ve hafif bir yemek olsa da barbunya tarifi içerisine soğan eklenerek aromatik bir tat elde edilebilir.
• 1-2 diş sarımsak, isteğe bağlı kullanılabilmekte olup, lezzet vermesi için tercih edilir.
• 1 yemek kaşığı domates salçası, genellikle yemeğe renk vermesi için kullanılır.

Yukarıda belirtilenlerin dışında, 2 adet havuç, bir adet domates ve 1 tanede patates iyice yıkanıp dilimlendikten sonra yemeğin içerisine eklenebilir. Bu aşama tamamen isteğe bağlıdır. Sebze sevmeyen bireyler yukarıda belirtilen malzemelerle de barbunya yapabilirler.

Yapılışı

Detaylı bir şekilde ayıklanan ve temiz bir hale getirilen barbunyalar en az 10 dakika boyunca, bir tencere içerisine konulan su ile haşlanmalıdır. Daha sonrasına farklı bir tencerede yağ kızdırılmalı ve üzerine, sebzeler ile salça eklenmelidir. Haşlanan barbunyalar, hazırlanan karışımın içerisine eklenerek güzelce karıştırılmalıdır. Bu aşamadan sonra kısık ateşte pişirmek ve tadının iyi olması adına sabırlı bir şekilde demlenmesini beklemek önemlidir.

Barbunya tarifi karışık gibi gelse de bir süre sonrasında yapımı daha pratik bir hal alır. İnce kıyılmış maydanoz ya da limon ile kolay bir şekilde servis edilebilen barbunya yemeği bir süre bekletildiğinde daha lezzetli bir hal alır. Zeytinyağlı olduğu için özellikle soğuk servis edilmesi gerekir.